Fresque de Marc Leguay

L'œuvre de Marc Leguay n'est pas accessible au public, puisqu'il donna de son vivant tout ces tableaux à des amis. A l'exception d'une fresque qui se trouve à l'École des Beaux-Arts de Vientiane. J'espére que je pourrai voir de plus prés cette série de peintures. Il y 5 panneaux de 2 mètres.

Marc Leguay, "Le peintre du Laos" .

(peintre français)

En faisant des recherches sur internet sur le Laos, je suis tombée sur ce peintre Marc Leguay. Il fut le peintre "officiel " du Laos dans les années 50. En collaboration avec le graveur Pheulpin, une série de timbres fut émise en 1952. Ces tableaux représentent l'âme du laos et de ses habitants. Un livre sur ce peintre lui est consacré "Marc Leguay, Le Peintre du Laos" de Francis Benteux,
éditeur Maisonneuve et Larose. Il fonda la première Ecole des Beaux Arts du Laos.




















Pour en savoir plus sur sa biographie
Biographie de Marc Leguay
Site de l'ambassade du laos (Marc Leguay)

aVoici quelques tableaux :














Scéne de la vie quotidienne d'une villageoise laotienne.
"la vanneuse" (89*60 cm)













Jeune, belle et douce laotienne au travail.
"La fileuse".(89*61 cm)



aVoici quelques timbres représentants le Laos dans les années 50:
















Timbre du Laos 42 (1957)
"Vannage du riz " Dessin de Marc Leguay.

















Timbre du Laos PA25 (1957)
"Joueur de so " Dessin de Marc Leguay.

















Timbre du Laos PA38 (1957)
"Joueur du khene " Dessin de Marc Leguay.

Recette des Banh Cuon

(crêpes vietnamiennes)















, Les crêpes :
- farine de riz (150gr)
- 75ml d'eau
- une pincée de sel
- 3 c à s d'huile de tournesol

, La farce :
- 200gr d'échine de porc haché
- une gousse d'ail
- 2 échalottes
- 100gr de champignons noirs rehydratés
- une c à s d'huile de tournesol

, La sauce:
- une gousse d'ail finement émincé
- un piment rouge émincé
- 2 c à s de nuoc mam
- une c à c de sucre
- 3 c à c de vinaigre






Faites tremper les champignons dans de l'eau chaude pendant une vingtaine de minutes. Hachez la viande de porc finement, ainsi que les deux échalottes et les champignons. Versez la farce dans une poêle contenant une cuillerées à soupe d'huile chaude et l'ail haché. Laissez revenir 5 minutes.
Ensuite confectionner les crêpes de riz comme des crêpes traditionnelles, les faire les plus fines possible dans une poêle adhésive avec un minimum d'huile. Ne pas retourne les crêpes.
Une fois cuite deposez-la crêpe sur une assiette, garnisez-la avec une grosse cuillère à soupe de farce et pliez -la.
Une fois fini les crêpes, les rechauffer au micro onde sous cloche (c'est la dernière cuisson à la vapeur).
Servir avec des échalottes émincées et frite, et des tranches de pâté chinois.

Recette du Fòe (soupe de nouilles)

Le Pho est un plat chinois et vietnamiens .Des restaurants sont spécialement dédiés au "Pho" dans le 13 eme arrondissement. Au laos, il constitue un encas, voir un petit déjeuner trés apprécie et s'accompagne presque toujours d'une assiette de laitue, de menthe, de basilic, de coriandre, de germes de haricots mango à la soupe selon ses goûts. Il existe plusieurs recettes de Pho, entre autre la recette suivante:

, recette du Pho au bœuf :
Pour le bouillon pour 4 personnes :
- 2 litres de bouillon de boeuf fait avec de la viande de pot au feu
- 1 cube de bouillon Pho
- 1 petit morceau de gingembre
- 1 oignon
- 2 carottes
- du céleri
- une boule à thé avec 2 clous de girofle, 1 étoile de badiane, 1 baton de cannelle, quelques graines de cardamome, 1 anis étoilé
Pour accompagner :
- des germes de soja frais
- un bouquet de cive ou d'oignons nouveaux à émincer
- un bouquet de coriandre à émincer finement
- des oignons émincés dans du vinaigre blanc à mariner
- 200g boeuf tendre à couper en très fine tranche
- 200g de nouilles blanches fraiches

Faites bouillir dans une grande marmitte classique, 2 litres d'eau avec les morceaux de viande pot au feu (800g env) et la boule à thé + un cube de Pho + l'oignon et le gingembre.
Ecumer de temps en temps. Après une demi heure de cuisson, ajouter les légumes, découper en gros morceau.
Lorsque la viande est cuite et très fondante, le bouillon est prêt, il faut au moins 3 heures de cuisson. La viande de pot au feu est à émincer à 3 mm d'épaisseur.
Dans une casserole moyenne, faites bouillir 3/4 L d'eau, quand l'eau bout, trempez vos nouilles fraiches pour les ramollir un peu à travers un chinois. Compter 100g de nouilles fraiches par personne.
Dans un grand bol, mettez les 100g de nouilles cuites, de la viande pot au feu émincée, 50g de viande crue que vous aurez cuit quelques minutes dans le bouilllon, de la cive, de la coriandre, des germes de soja, des oignons au vinaigre et du bouillon pour couvrir le tout.
Pour agrémenter votre soupe : ajouter dans votre bol, 1/2 cas de sauce poisson, 1/2 cac de concentré de pho, de la sauce soja, du siracha... après c'est selon vos goûts
(photos à venir)